꿈 장인과 잊지 못할 흑요정_4장 16화
4장 미식가·프라이드
16화 오스카의 분노
귀족 1
봐, 오스카 님이야!
귀족 2
정말이네!
오스카 님이 계시다니… 오늘은 운이 좋네!
귀족 3
같이 계신 분은 누굴까.
분명 총명한 아가씨겠지
주인공
(왜, 이런 일이ー)
오스카
기다려. 나는… 아직 이 분노를 가지고 있고 싶다.
주인공
에?
오스카
이것이야말로 나의 원천.
지금, 여기서 잃을 수는 없어ー!
주인공
오스카 씨. 당신은 도대체…
무엇에, 그렇게 분노를 느끼고 있나요?
오스카
……
궁금하면, 따라와라
주인공
헤?
주인공
저, 저기. 오스카 씨, 이건…
오스카
마침 만찬회의 파트너를 찾고 있어서 말이지.
주최하는 귀족들의 관할에,
가스트로노미의 구입처 중 하나가 있다.
심상을 낮추면, 요리사들에게 피해가 가지.
바람 맞히고 싶지만 그럴 순 없어.
주인공
… 사정은 알았습니다. 근데, 왜 저죠?
오스카
내 분노를 알고 싶다고 말했었지ー 가자.
불쾌한 듯한 목소리와는 달리,
오스카 씨는 나에게 우아하게 팔을 내밀었다.
살며시 손을 얹고,
많은 사람들의 시선을 받으며 걸음을 옮겼다.
주인공
(르베르트 폐하를 뵈었을 때와는, 또 다른 긴장감이…)
(기본 테이블 매너는 알지만,
딜레탕트식 매너 같은 게 있으면 어떡하지)
오스카
왜 그러지?
주인공
어떡하죠.
이런 높으신 분들이 모이는 자리에서 식사 같은 건 해본 적이 없는데…
오스카
높으신 분이라, 신경 쓰지 마.
감자라고 생각해 둬라.
주인공
오, 오스카 씨! 실례예요
오스카
아아.
감자에게 조금 실례되는 말이었던가
주인공
그쪽이요…?
그렇게 시작된 만찬.
차례차례 음식이 옮겨지고, 귀족들의 대화에 꽃이 핀다.
귀족 1
아아, 이거 맛있군.
그 유명 셰프·살로몬이 만든 테린이니 당연하겠지만.
귀족 2
오늘 밤의 식재료는 전부 에모랄 산이었던가.
역시 일급품은 다르군요. 정말 맛있어.
귀족 3
그러고 보니 이번에, 세계 콘테스트에서 우승상을 탄
쇼콜라티에를 고용하게 되었습니다!
귀족 4
호오! 그거 참ー
오스카
……
귀족들이 즐거운 담소를 펼치는 가운데…
조금도 표정이 변하지 않는 오스카 씨.
오히려 이야기가 무르익을수록,
그를 감싼 분위기가 험악해져 간다.
주인공
저기…
오스카
뭐야.
주인공
아뇨, 아무것도 아니에요!
(왜 이렇게 화가 났지…!?)
오스카 씨의 험악한 기세에 저도 모르게 몸을 움츠리던 그때,
가까운 자리에 있던 귀족 한 명이 말을 건넸다.
??
이렇게 오스카 님과 같은 식탁에 앉는 것이,
얼마 만인지 모르겠군요.
오스카
… 여러 모로 바빠서 말입니다.
키가 큰 귀족
알 것 같습니다.
지금의 가스트로노미는 세계에서 손꼽히는 요리 길드니까요.
틈만 나며 가스트로노미의 요리사를 고용하고 싶다고,
다들, 엿보고 있던데요? 하하하
오스카
……
키가 큰 귀족
노, 농담입니다.
오스카
그러고 보니…
당신 가문의 셰프는 그 후, 어떻습니까?
키가 큰 귀족
저희 가문의 셰프…?
오스카
네. 스스로의 솜씨도 그렇고,
신입 지도도 열심히 하셨던 그 젊은 셰프 말입니다.
키가 큰 귀족
아앗. 그거 말입니까
아니 사실은 말이죠, 조금 예전에 바꿨습니다
새로, 란조스 가 출신의 요리사를 영입했거든요.
오스카
… 호오? 란조스 가문이라면,
유명한 요리사를 여러 명 배출한 집안이군요.
키가 큰 귀족
네, 맞습니다! 오래전부터 노리고 있었습니다,
이야 저희 집도 평가가 높아졌습니다.
오스카
신인 요리사들의 반응은 어떻던가요?
예전의 셰프를 무척 흠모하고 있던 것처럼 보였습니다만.
키가 큰 귀족
다들, 이번 등용으로 그만두고 나갔습니다.
정말 배은망덕한 녀석이죠.
뭐, 인원 정리라는 측면에서는 안성맞춤이었지만요.
무명의 아마추어들을 안고 있을 수도 없고요.
오스카
……
키가 큰 귀족
요즘은 매일, 저희 집에서 만찬을 합니다.
그러고 보니… 대 무도회도, 얼마 남지 않았네요.
오스카 님이 맡은 일이니, 사용되는 재료도 요리사도 모두 최고급이겠지요.
아아, 기대되네요.
오스카
ー네. 정말로
저도 진심으로 기대하고 있습니다.
주인공
하아… 끝났다…
오스카
뭘 그렇게 녹초가 되어 있지.
주인공
테이블 매너를 틀리지 말자든가,
실례하지 말자든가, 여러모로 긴장이 돼서요…
오스카
감자를 상대로 수고하는군.
주인공
그리고 오스카 씨가 너무 언짢아 보이셔서,
조마조마했어요. 하지만…
그 이유는, 이제 알 것 같아요.
오스카
호오?
주인공
그 사람들이 맛보던 건 요리가 아니라,
직함이나 브랜드였던 것 같아요
정말 요리를 맛있다고 생각했다면.
좀 더… 그런 기색이 얼굴에 나타났지 않았을까 해서요.
오스카
뭔가, 짚이는 게 있었나 보군.
주인공
1. 큐이의 수프
주인공
큐이의 만든 수프를 먹었을 때예요.
쓴 재료가 그렇게 달아진다고!? 라며, 놀랐었죠
맛있어서, 저도 모르게 웃어버렸어요.
오스카
그렇군. 큐이가 자신감을 가진 건,
너의 그런 반응이 있어서 그랬나 보군.
… 솜씨는 좋은데, 귀찮은 녀석이야.
ー아까 만찬에 쓰였던 식재료는, 분명 전부 훌륭했다.
하지만, 그뿐이지.
놈들이 대놓고 칭찬하는 유명 요리사들이 만들었는지는 모르겠지만,
재료의 장점을 전혀 살리지 못했다.
소재나 요리사의 브랜드에 만족하고,
그저 상투적인 대사를 할 뿐이지. 『아아 맛있어』라며.
주인공
!
오스카
이게, 지금의 딜레탕트를 좀먹고 있는 병이다.
권력주의였던 시대에서 음식문화가 발전하고,
요리사와 생산자들 사이의 경쟁이 치열해졌다.
실로 좋은 일이지. 요리사들은 서로 절차탁마하여,
더욱 맛있는 음식을 만들어 간다.
그 헌신과 탐구심이 저해되는 일이 없어야 해.
그런데ー
이들을 평가하는 층은 아직도 썩어 있는 그대로다.
발전함에 따라, 한층 더 악폐가 번지고 있지.
귀족들은 명품만을 찾고,
유명 요리사를 고용하기 위해 필사적
그 결과, 식재료의 개량과 연구가 소홀해지면서,
무명이지만 솜씨 있는 요리사들이 성장의 기회를 빼앗기고 있다.
본말이 전도되어, 도리어 웃음만 나오는군.
주인공
… 오스카 씨는, 딜레탕트의 현 상황에 분노를 느끼고 있었군요.
오스카
아아, 그래.
… 나는 화가 난다.
맛의 본질을 찾지 못하는 이 나라에. 심지가 없는 인간들에게.
그리고ー 재능 있는 요리사들이 무시당하는 것에
미식가로서. 그리고 이 오스카 스스로의 신념이,
딜레탕트의 현상을 간과할 수는 없다.
그런 이유로, 대 무도회를 여는 것이다.
주인공
에?
오스카
ー이제 곧, 준비가 끝난다.
3일 후의 대 무도회를, 기대하고 있어라.